Юфка, мучные лепешки - эти большие тонкие лепешки используются в Турции для приготовления сытных пирогов и сладкой выпечки - например, баклавы, состоящей из почти прозрачных мучных пластинок. Главным производителем мучных лепешек является Юфкаки, но и любая турецкая хозяйка вполне сможет сама приготовить очень распространенное национальное блюдо. Юфку можно найти в турецкой лавке. Они либо свернуты в трубочку, либо сложены пластами и