300 г говядины
300 г баранины
600 г свеклы
800 г капусты
700 г картофеля
100 г фасоли
100 г моркови
50 г корня сельдерея
50 г корня петрушки
150 г лука репчатого
800 г помидоров или 150 г томата-пюре
200 г яблок моченых
1000 г кваса свекольного
50 г сала-шпик
100 г масла топленого
50 г сахара
150 г сметаны
перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу