1000 г костей 600 г свеклы 600 г капусты свежей 600 г картофеля З00 г моркови 100 г корня петрушки 200 г лука репчатого 150 г томата-пюре 50 г муки 100 г масла топленого 150 г сметаны 300 г кваса свекольного лавровый лист, перец душистый горошком, соль, зелень - по вкусу
500 г свинины 500 г костей 600 г свеклы 750 г капусты 500 г картофеля 100 г корня петрушки 200 г моркови 150 г лука репчатого 150 г томата-пюре 50 г муки 100 г жира свиного 50 г сахара 750 г кваса свекольного 100 г сметаны 50 г уксуса 3%-го сало, чеснок, перец черный горький, лавровый лист, соль - по вкусу
300 г говядины 300 г баранины 600 г свеклы 800 г капусты 700 г картофеля 100 г фасоли 100 г моркови 50 г корня сельдерея 50 г корня петрушки 150 г лука репчатого 800 г помидоров или 150 г томата-пюре 200 г яблок моченых 1000 г кваса свекольного 50 г сала-шпик 100 г масла топленого 50 г сахара 150 г сметаны перец душистый горошком, лавровый лист, соль, зелень петрушки, укропа - по вкусу
1000 г костей 500 г сосисок 600 г свеклы 500 г свекольного кваса 600 г картофеля 200 г моркови 100 г корня петрушки 200 г лука репчатого 100 г масла топленого 50 г уксуса 3%-го 150 г томата-пюре 50 г сахара перец черный горький, лавровый лист, зелень, соль - по вкусу
500 г свинины 550 г свеклы 600 г картофеля 2 моркови 1 корень петрушки 2 головки лука репчатого 500 г щавеля 500 г шпината 80 г муки пшеничной 4 яйца 200 г сметаны 80 г сахара 150 г уксуса 150 г масла сливочного лук зеленый, укроп, лист лавровый, соль, перец - по вкусу
1 большая свекла 1 ст. л. растительного масла 1 ст. л. лимонного сока 50 мл красного сухого вина 300 г капусты 1 морковь 1 луковица 1 ст. л. томата-пюре 1 ст. л. утиного жира 1,5 л овощного бульона 300 г филе утки 1 ст. л. сливочного масла 0,5 ч. л. семян кориандра 1 ч. л. молотой паприки щепотка острого красного перца соль горсть помидоров черри