Мясо 500 г
Морковь 1 шт
Сельдерей 1 шт (корень)
Лук 1 шт
Вода 1-2 л

Сложный перевод текста: техническая документации, статистические данные.

На 4 порции:
Для мясного бульона:
500 г говядины для супа
1 пучок кореньев для супа
2 луковицы
2 лавровых листа
1 чайн. ложка горошин перца, соль
200 г свежезамороженного горошка
перец
Для блинчиков:
75 г муки
150 мл молока
2 яйца
1 чайн. ложка красного перца грубого помола
топленое масло

Букет грани - готовые смеси пряных трав, весьма отличающиеся по составу, что дает возможность значительно разнообразить одну и ту же основу супов, например мясных, овощных, грибных.

Букет грани - французское изобретение, ставшим очень популярным в самых разных странах. В зависимости от национальных традиций его состав меняется, но классическим все же остается французский набор трав. Итак, для того, чтобы собрать букет грани, нам потребуется: петрушка, лавровый лист, тимьян, сельдерей, кервель, эстрагон, базилик, чабер, майоран и розмарин. Свежий 'букет грани', перевязанный ниткой, опускается в кастрюлю за 5 минут до готовности блюда (после этого букет можно вытащить, высушить и использовать еще 2 раза), сушеный букет за 2-3 минуты. После чего блюдо, снятое с огня, должно еще минуты три настояться.

350 г равиолей с сыром
400 мл куриного или говяжьего бульона
1 небольшая морковь, нарезанная соломкой
1 маленький кабачок (175 г), нарезанный кубиками
2 ч. л. тертого имбиря
1/4 пучка кресс-салата

Сливочное масло 50 г
Желток яичный 1 шт
Творог 50 г
Мука 75 г
Дрожжи 1/2 ч. л
Тертый сыр 75 г
Томатная паста 1 ст. л
Куриный бульон 1 л
Лук

Бульон из телятины 2 л
Сельдерей 1 головка
Шпинат 120 г
Лук 1 шт
Зеленый горошек (консервированный) 250 г
Морковь 2 шт
Свежая капуста 200 г
Помидоры 2-3 шт
Чеснок 2 дольки
Спагетти, мелко накрошенные 60 г
Натертый сыр 4 ст. л
Соль, перец

Сливочное масло 100 г
Картофель нарезанный кубиками 50 г
Лук 100 г
Куриный бульон 500 г
Желток яичный 1 шт
Сливки 200 г
Соль, лавровый лист, перец молотый

Мясо 500 г
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Сливочное масло 2 ст. л
Соль, лавровый лист
Перец, зелень
Для теста:
Мука 1 стакан
Молоко 2 стакана
Яйцо 1 шт
Масло 1-2 ст. л
Белые сухари 2 ст. л
Начинка:
Вареное мясо 300 г
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 1 ст. л
Лук 1 шт
Бульон 2 ст. л
Соль, перец

Бульон мясной 750 г
Мускатный орех
Сметана 200 г
Зеленый лук
Сливочное масло 120 г
Крахмал 1 ст. л
Молоко 1 ст. л
Черный хлеб 5 ломтиков
Желток 1 шт
Сливки 4 ст. л
Соль перец

Мука 1 1/2 ст. л
Масло 1 1/2 ст. л
Яйца 3 шт
Сухари 1 ст. л
Бульон из 1,2 говядины

Курица 1 шт
Зеленый лук 50 г
Зелень петрушки 1 пучок
Для клецек:
Масло 50 г
Вода 1/2 стакана
Мука 100 г
Яйца 3 шт

Картофель 400 г
Лук-порей 900 г
Сливочное масло 2 ст. л
Куриный бульон 1 литр
Отбивные с косточками 750 г
Яблоки 2 шт
Сметана 2 ст. л
Соль, перец, кэрри