Хожи ча - чай, приготовленный из прожаренных листьев и стеблей (японская кухня).

Хорчата - беловатый напиток, приготовленный из риса и бананов с привкусом корицы (чилийская кухня).

Хрен - многолетнее растение из семейства крестоцветных с корнем, содержащим едкое эфирное масло. Его родиной считается Юго-Восточная Европа. Корень этого растения употребляется как приправа к пище.

Хрине - еврейский соус из тертого хрена, свеклы, соли, сахара и уксуса. Подается к любым мясным блюдам.

Хриса - тунисская острая приправа из перца чили, молотого римского 'тмина' и соли. В Тунисе она добавляется во все блюда, кроме десертов.

Хурма восточная (лат. Diospyros kaki) - родина - Восточная Азия. По форме и цвету похожа на помидор, зрелые плоды имеют сладкий вкус, напоминающий абрикос. В хурме содержится каротин и много витамина А. Свежую хурму рекомендуется есть ложечкой. Очистив от кожуры и нарезав ломтиками, можно добавить хурму в салат.

Хумус - соус, приготовленный из вареного молотого куриного гороха, тахини, чеснока и лимонного сока. Подается как соус к горячим лепешкам или овощам.

Хэгас (haggis) - шотландское традиционное блюдо для праздничного стола. Его приготовление - дело сложное, прежде всего непросто обработать основной компонент этого блюда - бараний рубец. Для настоящего хэгиса зачищенный бараний рубец предварительно немного варят и потом начиняют фаршем из рубленого бараньего ливера, лука, разных специй, говяжьего жира и овсяной муки. Фаршированный рубец зашивают и 3-4 часа варят в бурно кипящей воде. Подают с белым редисом и запивают виски.