Эремчек - вид творога у татар и башкир.

Эскалоп - ломти нежирной свинины, баранины или телятины из мякоти поясничной части или задней ноги.

Эскабеш - острый маринад, используемый для маринования рыбы.

Эстофадо - перуанское мясное кушанье 'на первое и второе'.
Рецепт: в кастрюле разогреем 1 чашку растительного масла и 50 г жира до точки кипения. 1 кг говядины нарежем кусками и поджарим на этом жире. Добавим 1 нарубленную луковицу, 4 растертых зубчика чеснока и 6 помидоров без кожицы. Посыплем 1 ст. л. муки высшего сорта. Добавим 200 г нарезанной твердокопченой колбасы и зальем 1 стаканом белого вина и около 1/8 л говяжьего бульона. Подмешаем 4 вида ароматических трав и 1 ст. л. замоченных сушеных грибов. На медленном огне под крышкой потушим, пока все не станет мягким. Подаем с вареным рассыпчатым рисом.

Эстрагон, тархун (лат. Artemisia dracunculus) - многолетнее травянистое растение, возделываемое как пряный овощ. Происходит из степей Монголии и Южной Сибири. Ныне культивируется прежде всего во Франции и в Средиземноморье. Стебель эстрагона достигает в высоту до 1,5 м, листья ланцетно-линейные от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. В пищу используются ароматные, остро-пряного вкуса листья. Наряду с эфирными маслами и дубильными веществами эстрагон содержит много витамина С и минеральных веществ. Листья эстрагона используются для салатов, маринадов, засолки овощей и как пряная приправа ко многим блюдам (в небольших дозах), в частности, их добавляют в знаменитые соусы - соус беарнез (беарнский), соус винегрет и в татарский.

Эстрог - вид цитрусовых (по виду похож на 'пупырчатый' лимон).

Эстуфад - блюдо, которое готовт путем медленного тушения. Название также относится к говяжьему бульону.